Petit Bao
xiaO long bao EVERY DAY
all day, all night
116 rue Saint-Denis
75002 PARIS
EVERY DAY :
12:00 — 15:00
19:00 — 23:00
WEEK-END :
12:00 — 16:00
17:00 — 23:00
nOTRE BOUI-BOUI Shanghai style
Petit Bao, notre toute première cantine rue Saint-Denis qui a popularisé le Bao !
C’est simple : comme on le fait en Chine, on commande plusieurs plats, on met tout au centre de la table,
puis on partage et on profite du moment.
VOUS SAVEZ
COMMENT LES MANGER ?
La star de Petit Bao, c’est le Xiao Long Bao aka XLB.
Ce petit bao est fait maison et minute et déclinable en plusieurs versions : la classique au porc, ou la version terre et mer.
Il se mange chaud, parce qu’il renferme un bouillon brûlant dont la recette est jalousement gardée par Mme Chun et Bacchu.
Plats signatures
Poulet sweet & sour
Un poulet croustillant et juteux sauté dans
une sauce aigre douce.
On joue sur la dualité des textures croustillant/fondant, et l’association des saveurs : un plat salé et légèrement relevé,
avec un peu d’acidité combinée à une touche sucrée.
Aubergines Hongshao
On ne les présente plus, les aubergines chinoises sautées au wok et juste caramélisées dans une sauce soja secrète.
Une texture fondante, avec des bords légèrement croustillants.
Attention, ça pique !