BAO 包 in a basket
Ultra populaire autant dans les rues de Chine que dans les plus grands restaurants,
une pâte à base de blé très moelleuse qui cache un trésor, une farce à l’intérieur qui peut contenir tous les ingrédients possibles.
Ce sont les Bao.
BAO FAMILY VIBES
CHINESE ROOTS, OUR OWN WAY.
100% homemade
Nos bao sont réalisés à partir de farine bio des Moulins Bourgeois. C’est après pas moins d’une dizaine de tests de farines que la recette idéale à nos yeux a vu le jour. Chaque bao requiert 18 plis, une technique et un savoir-faire précieux.
Du pétrissage de la pâte au pliage, nos Master Bao maîtrisent le process de A à Z.
CUISINE CHINOISE
Chinese food, our own way.
On s’inspire des plats de notre enfance ou que l’on a découverts pendant nos voyages, et on y ajoute notre touche Bao Family style.
NO Cliché
Fille et fils d’immigrés, nous avons grandi dans une culture et une cuisine effacées, accrochées à de nombreux stéréotypes. Une cuisine avec des ingrédients cheap, le fameux riz “cantonais” et bien d’autres encore, on dit stop à tout ça.
